新そばを打つ!
「23年新そば!石臼挽きのそば粉」で新そばを打ってみました。二八そばです。

水回しをすると蕎麦の香りが漂います。

加水率42%で丁度いい柔らかさでした。

風味豊かでコシがあり、咽ごしの良い蕎麦になりました。
やはり、新そばは違います。
2011-10-23 19:39:00
店長紹介
| コメント(0)
| トラックバック (0)
コメント
[コメント記入欄はこちら]
トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://onosun.jp/app/TrackBack/receivetb/SID/x5767881/EID/39